Vegetarisch essen im Dönerladen – das geht bei uns

Ein Dönerladen ist nur etwas für Fleischesser? Bei uns nicht. Auf unserer Speisekarte stehen 28 Gerichte, die laut Rezeptur ohne Fleisch und Fisch auskommen – vom vegetarischen Döner über Falafel und frische Salate bis zu Pizza und Nudeln. Hier stellen wir sie dir vor.

Vegetarischer Döner & Falafel

Beim vegetarischen Döner kommt statt Fleisch mehr Salat und Gemüse ins warme Fladenbrot, dazu Soße und auf Wunsch Weißkäse. Eine richtig sättigende Alternative ist der Falafel-Döner: Falafel sind frittierte Bällchen aus pürierten Kichererbsen (je nach Rezept auch Ackerbohnen), gewürzt mit Kräutern wie Petersilie und Koriander, Zwiebeln, Knoblauch und Kreuzkümmel. Sie stammen aus der Küche des Nahen Ostens und sind außen knusprig, innen weich. Kichererbsen liefern pflanzliches Eiweiß und Ballaststoffe – deshalb machen Falafel lange satt.

Frische Salate

Unsere Salate sind mehr als eine Beilage. Der Hirtensalat ist ein Klassiker der türkischen Küche mit knackigem Gemüse; mit Weißkäse wird er zur vollwertigen Mahlzeit. Der Falafel-Salat kombiniert die knusprigen Kichererbsenbällchen mit frischem Grün.

Pizza ohne Fleisch

Bei den Pizzen reicht die Auswahl von der klassischen Margherita mit Tomatensoße und Käse bis zur Pizza Vegetaria mit Pilzen, Paprika, Broccoli, Zwiebeln und Peperoni. Alle Pizzen gibt es in zwei Größen – klein und groß.

Nudeln & Überbackenes

Wer es warm und herzhaft mag, findet bei den Nudeln und beim überbackenen Gemüse fleischlose Gerichte mit Tomaten- oder Sahnesoße. Broccoli Napoli und Broccoli San Marino werden mit Sahne, Soße und Käse im Ofen überbacken.

Kleinigkeiten & Beilagen

Gut zu wissen

• Die Kennzeichnung „vegetarisch“ auf unserer Website richtet sich nach den Zutaten, die auf der Speisekarte stehen.
• Alle Speisen werden in derselben Küche zubereitet. Wenn du streng vegetarisch oder vegan lebst oder Fragen zu einzelnen Zutaten (zum Beispiel in Soßen oder im Teig) hast, sprich uns bitte vor der Bestellung an.
• Käse, Weißkäse und Sahnesoßen enthalten Milch – für eine vegane Ernährung sind diese Gerichte also nicht geeignet.

Warum Falafel so beliebt sind

Falafel haben in den letzten Jahren in Deutschland einen richtigen Siegeszug hinter sich. Das liegt nicht nur daran, dass immer mehr Menschen bewusst weniger Fleisch essen. Die knusprigen Bällchen sind würzig, machen satt und passen hervorragend zu frischem Salat und Soße. Grundlage sind eingeweichte, rohe Kichererbsen, die mit Zwiebeln, Knoblauch, frischen Kräutern und Gewürzen wie Kreuzkümmel fein zerkleinert, zu kleinen Bällchen geformt und frittiert werden. Weil die Kichererbsen roh verarbeitet werden, bleiben Falafel innen locker und grün-kräuterig.

Ernährungsphysiologisch sind Hülsenfrüchte wie Kichererbsen eine gute Quelle für pflanzliches Eiweiß und Ballaststoffe. Da Falafel frittiert werden, sind sie allerdings kein Diätessen – eher eine sättigende, fleischlose Alternative zum klassischen Döner.

Tipps für deine vegetarische Bestellung

• Für den großen Hunger: Falafel-Döner und dazu ein gemischter Salat oder eine Portion Pommes.
• Leicht und frisch: Hirtensalat oder Mozzarella-Salat – mit Fladenbrot als Beilage wird daraus eine vollständige Mahlzeit.
• Warm und herzhaft: Spaghetti oder Rigatoni mit Broccoli al Forno, mit Käse überbacken.
• Zum Teilen: eine große Pizza Vegetaria oder Pizza Margherita für zwei Personen.

Weißkäse, Mozzarella & Co. – welcher Käse steckt wo?

Auf unserer Speisekarte begegnen dir verschiedene Käsesorten. „Weißkäse“ bezeichnet einen hellen, salzigen Käse, der in Salzlake gereift ist – eine Käseart, wie man sie aus der türkischen und griechischen Küche kennt. Er ist bröckelig, würzig und passt besonders gut zu Döner und Salaten. Mozzarella ist ein milder, weicher Käse aus Italien, der beim Überbacken schön Fäden zieht. Beim Überbacken von Pizza, Nudeln und Schnitzeln sorgt geschmolzener Käse für die goldbraune Kruste. Alle diese Käsesorten werden aus Milch hergestellt – für eine vegetarische Ernährung sind sie also geeignet, für eine vegane nicht.

Vegetarisch essen in der Gruppe

Wenn ihr mit mehreren Leuten bestellt und nicht alle Fleisch essen, ist die Familienpizza im Format 40 × 60 cm eine praktische Lösung: Sie kann mit bis zu vier Belägen nach Wahl belegt werden. So bekommt zum Beispiel ein Viertel Pilze, ein Viertel Broccoli und Spinat, und der Rest der Gruppe wählt Salami oder Dönerfleisch. Sag bei der Bestellung einfach dazu, wie die Beläge aufgeteilt werden sollen.

Wichtig für alle, die sich vegan ernähren: Viele unserer vegetarischen Gerichte enthalten Käse, Weißkäse, Sahne oder Ei. Frag uns deshalb bitte direkt, welche Zutaten in Brot, Teig und Soße stecken – wir helfen dir gern weiter.